Lagi mencari inspirasi resep choux craquelin yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal choux craquelin yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Inspired by Chef John's favorite British baking show, these choux pastry buns are capped with a crackly, crunchy crust layer and All Reviews for Cream Puff "Crack Buns" (Choux au Craquelin). Craquelin topped Salted Caramel Choux Pastry (or Choux au Craquelin with Salted Caramel Filling) is as delicious and fancy as it sounds! It's only a little step up from classic profiteroles.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari choux craquelin, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan choux craquelin enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah choux craquelin yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Choux Craquelin menggunakan 17 jenis bahan dan 16 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Choux Craquelin:
- Sediakan Bahan topping/craquelin :
- Ambil 35 gr brown sugar (sy ganti gula pasir biasa)
- Sediakan 33 gr tepung terigu (segitiga)
- Gunakan 30 gr butter
- Ambil Bahan Choux :
- Sediakan 60 gr unsalted butter (sy pke margarin)
- Ambil 1 sdt garam
- Ambil 120 ml air
- Siapkan 75 gr terigu segitiga
- Siapkan 2 btr telur uk sedang
- Gunakan Vla vanila :
- Siapkan 35 gr maizena
- Siapkan 1 btr kuning telur (sy pke 2 kuning telur)
- Gunakan 350 ml susu cair
- Gunakan 1 sdt essens vanila
- Sediakan 55 gr gula pasir
- Gunakan 1/2 sdm butter
Choux au craquelin may be a fancy name, but the technique itself has What a fancy name - choux au craquelin! But what does it mean you may ask. Let's put it this way - imagine a choux pastry. Craquelin is a relatively simple upgrade of your choux pastry.
Langkah-langkah membuat Choux Craquelin:
- Buat topping : Dlm wadah, msukkan brown sugar (sy ganti gula pasir) & butter, aduk rata.
- Masukkan terigu, aduk rata.
- Jd ny sprti ini
- Bungkus dlm plastik wrap, gilas lebar. Simpan d kulkas
- Sementara itu buat kulit/choux ny. Siapkan panci, msukkan margarin, garam & air. Masak hingga mndidih, matikan api
- Masukkan terigu, aduk rata. Nyalakan kmbali api, masak lg ±3 mnt. Angkat & dinginkan.
- Kocok telur, tuang k adonan yg sdh dingin. Aduk dg spatula hingga bnr² rata & mengkilap dg spatula kyu (boleh pke mixer dg kec. rendah)
- Masukkan adonan dlm piping bag yg d beri spuit bulat (klo ga ada spuit, pke piping bag aja yg ujung nya d gunting sdkit)
- Keluarkan topping dr kulkas, bagi jd bbrp bagian & beri masing² warna sesuai selera. Sy bagi jd 5 (merah, kuning, hijau, biru & coklat)
- Semprotkan adonan choux pd loyang yg d oles margarin (sy alas dg baking paper). Sy bikin ny kecil² jd 23 pcs. Beri topping atas ny. Cara ny ambil sdkit topping, bulatkan & tipiskan dg tangan (jgn trlalu tebal atau trlalu tipis) Tutup prmukaan choux dg topping
- Masukkan k oven yg tlh d panaskan sblm ny. Oven dg suhu 200°C selama 20 mnt, turunkan suhu 180°C, lnjut oven 10 mnt (klo ukuran ny besar oven lg 20 mnt y).
- Bs jg oven dg otang y, pke api sedang cenderung besar, letakkan pd rak tengah. Stlh prmukaan sus trlihat kecoklatan, kecilkan sdkt api ny. Teruskan ngoven hingga matang
- NOTE : JANGAN membuka oven selama proses pemanggangan, krn bs gagal/kempes. Stlh buih/gelembung² kecil yg menempel pd choux hilang, br buka oven ny & keluarkan.
- Dinginkan, siap d isi vla. Dlm ny kopong y
- Buat vla vanila : Masukkan semua bahan kecuali butter, aduk & saring. Masak hingga meletup², masukkan butter, aduk hingga butter meleleh. Angkat. Siap d buat isian.
- Happy baking & semoga brmanfaat 😊😊
However, since choux pastry itself can be finicky, there are still quite some thing that can go wrong. The crunchy cracked topping you see on choux cream puffs is actually an elegant French technique that involves baking them with a dough called "craquelin." These strawberry cream puffs or choux craquelin are really easier to make than they look. Just follow these easy steps and you WILL get amazing cream puffs. видео - Ирина Гайдук кондитер - Екатерина Карнаухова music - JJ Heller - Meant to be. Cream Puff "Crack Buns"(Choux au Craquelin) - Chef John Goes Hollywood. Pour préparer des desserts trop choux. testez notre recette aux étapes illustrées, des choux craquelin "prêt à garnir".
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan choux craquelin yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
