Sedang mencari inspirasi resep roti manis sourdough yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti manis sourdough yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti manis sourdough, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roti manis sourdough yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
ROTI SOBEK AUTOLISIS VS TANGZHONG Lebih Lembut Yang mana? Roti sourdough memiliki permukaan yang renyah, kulitnya sedikit keras. Namun saat menggigit dalamnya, kamu akan merasakan kelembutan yang sangat nikmat!
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah roti manis sourdough yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti Manis Sourdough menggunakan 9 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Roti Manis Sourdough:
- Ambil Bahan A :
- Siapkan 270 gr unbleached flour/tepung protein tinggi/keto
- Sediakan 60 gr sourdough starter 100% hydration
- Sediakan 55 gr gula pasir
- Siapkan 10 gr susu bubuk
- Siapkan 2 kuning telur + 40 gr whippedcream + susu cair = 190gr
- Ambil Bahan B :
- Sediakan 25 gr unsalted butter
- Siapkan 2 gr garam
Roti sourdough menggunakan ragi alami, roti biasa pakai ragi instan. Dari namanya saja kita sudah bisa tahu kalau roti ini memiliki rasa yang masam. Roti ini bisa disajikan dengan kombinasi kuah gulai, kari, susu manis, ataupun keju. Sourdough merupakan adonan roti yang difermentasi secara alami.
Cara menyiapkan Roti Manis Sourdough:
- Campur bahan A, lalu ulen sampai setengah kalis, masukkan bahan B, ulen lagi hingga kalis elastis.
- Bulatkan, proofing 2 jam. Setelah mengembang kempiskan adonan, bagi & timbang @60gr. Bulatkan adonan. Istirahatkan lagi 30 menit.
- Bentuk sesuai selera lalu proofing lagi adonan selama 5 jam atau overnight di kulkas (sampai adonan mengembang 2 x lipat, sesuaikan suhu ruang masing2). Oles permukaannya dg susu cair.
- Panggang 180°C selama ±20-25 menit. (suhu dan lama pemanggangan sesuaikan dg oven masing2 yah, krn tiap oven tdk sama)
- Setelah matang, oles permukaan roti dengan butter/ margarine.
- Bungkus plastik satu2 ya mlmz biar awet empuknya.
- Kulitnya lbh kokoh moms.
Lihat juga resep Roti Manis Empuk Simple enak lainnya. Tahap pertama adalah campur terigu, gula pasir, ragi instant, bread Dalam proses pembuatan roti manis ini Anda pastinya akan melalui proses pencampuran adonan. Roti sourdough ternyata tak sekadar untuk dikonsumsi saja. Roti ini diketahui memiliki indeks glikemik yang lebih Selain itu, mengonsumsi roti sourdough juga dianggap dapat memperpanjang umur. There are no critic reviews yet for Sourdough.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat roti manis sourdough yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
