Sedang mencari ide resep roti kasur (sourdough) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti kasur (sourdough) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Roti Tawar ini menggunakan ragi natural (Levain/Starter Sourdough). Gunakanlah starter sourdough yang masih fresh dan strong agar kerjanya maksimal dan rasa asam pada roti bisa diminimalisir. Dan sebelumnya saya juga sudah pernah mengupload video Sourdough Bread dengan penjelasan yang lebih detail.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti kasur (sourdough), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan roti kasur (sourdough) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah roti kasur (sourdough) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti Kasur (Sourdough) menggunakan 7 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Roti Kasur (Sourdough):
- Sediakan 80 gr ripe starter
- Gunakan 400 gr terigu pro tinggi
- Gunakan 85 gr gula pasir
- Siapkan 250-270 gr (1 btr) telur dan air-sesuaikan kelembaban tepung)
- Siapkan 25 gr susu bubuk
- Sediakan 50 gr butter margarin
- Ambil 1 sdt garam
Roti sourdough adalah roti yang difermentasi dengan ragi dan bakteri yang terbentuk secara alami. The sourdough version of these Indian flatbreads are absolutely delicious and super soft! Roti kasur menjadi roti yang cukup unik karena nama dan bentuknya yang mirip seperti kasur, roti Roti kasur pun banyak dijadikan sebagai menu sarapan sebab bentuknya yang besar dengan serat. Karena roti juga salah satu makanan pokok atau bisa di bilang sumber Cara mudah membuat Roti Kasur: Ambil satu wadah lalu masukan tepung terigu, gula pasir dan ragi.
Cara membuat Roti Kasur (Sourdough):
- Campur semua bahan kecuali mentega dan garam. Uleni hingga agak kalis. Masukkan mentega dan garam..uleni hingga kalis elastis (windows pane).
- Bulatkan adonan. Tutup baskom dengan plastic wrapping. Proofing di suhu ruang 2-3 jam hingga agak mengembang. Masukkan ke kulkas (bukan freezer). Selama 24 jam.
- Setelah 24 jam, keluarkan adonan di suhu ruang sekitar 1-2 jam. Keluarkan adonan dr baskom, potong dan timbang masing2 kurleb 45 gram. Bulatkan dan tata di loyang bersemir margarin. Proofing (tutup dengan serbet bersih) lagi sekitar 2 jam hingga adonan naik. Panggang di oven 180 drjat sekitar 30-35 menit hingga kecoklatan. Keluarkan dan oles dengan margarine. Bisa langsung disajikan. Jika tidak habis, bungkus rapat dengan plastik. Saya tes sampai hari ke-3 di suhu ruang masih empuk dan wangi.
Berita dan foto terbaru Roti Sourdough - Resep dan Tips Membuat Roti Sourdough, Mulai Bikin Roti sourdough terbuat dari campuran ragi yang dikembangkan secara alami selama beberapa hari. Roti sourdough menggunakan ragi alami, roti biasa pakai ragi instan. Dilansir dari Insider, ragi alami dalam adonan sourdough yang terbentuk dari fermentasi tepung dan air yang mengandung. Sourdough merupakan adonan roti yang difermentasi secara alami. Isu haram roti sourdough ini berasal dari penggunaan ragi alami yang menjadi bahan baku pembuatan roti sourdough.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti kasur (sourdough) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
