Lagi mencari inspirasi resep sourdough starter dari yeast water yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sourdough starter dari yeast water yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
A sourdough starter is how we cultivate the wild yeast in a form that we can use for baking. Since wild yeast are present in all flour, the easiest way to make a starter is simply by combining flour and water and letting it sit for several days. You don't need any fancy ingredients to "capture" the wild yeast or.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sourdough starter dari yeast water, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan sourdough starter dari yeast water yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat sourdough starter dari yeast water yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sourdough Starter dari Yeast Water memakai 7 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Sourdough Starter dari Yeast Water:
- Sediakan Yeast Water :
- Siapkan 50 gr Kismis
- Siapkan 100 ml air
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Gunakan Dihari ke 6 :
- Ambil 100 gr Terigu protein tinggi
- Gunakan 66 gr Yeast water diatas
A sourdough starter is a fermented dough made of water and flour, filled with naturally occurring wild yeast and lactobacilli. Yeast and bacillus are everywhere in our environment, including in the water and milled grains used to make most starters. It is possible to mix together just these two ingredients. Making a starter at home today is relatively easy when using active dry yeast.
Langkah-langkah menyiapkan Sourdough Starter dari Yeast Water:
- Campur air dan gula, aduk rata. Masukkan kismis. Simpan dalam wadah tertutup rapat. Setelah 24 jam (1 hari), akan terlihat gelembung kecil-kecil. Tanda proses fermentasi.
- Setelah 48 jam (2 hari), gelembung disekitar kismis telihat lebih besar dan lebih banyak.
- Setelah 3 hari, gelembung semakin banyak. Lanjutkan simpan sampai hari ke 6, tanpa di feed.
- Dihari ke 6, campur 66 ml Yeast water dgn 100 gr Terigu protein tinggi, aduk rata. Tunggu 16 jam sampai naik lebih dari 2x volume. Foto 3, tampak atas permukaan sourdough starter.
- Hari ke 7, feeding lagi semua sourdough starter dengan 100 gr terigu dan 100 gr air. Aduk rata (foto 1). Setelah 3 jam (lihat foto 2) adonan sudah naik 2x volume. Saat ini sudah siap sebagai Ragi alami (sourdough starter) untuk pengembang roti.
- Hari ke 8. Feeding setiap hari supaya ragi alami lebih kuat. Foto 2, gelembung udara semakin besar, dibanding hari sebelumnya.
- Hari ke 9, feeding lagi 100 gr sourdough starter dengan 100 gr terigu dan 100 gr air.
- Selanjutnya, feeding setiap hari, apabila sd starter akan dipakai gunakan saat sd starter aktif, 3 jam setelah di feed. Kalau sd starter tidak digunakan simpan dikulkas, dan feed 1 minggu 1x.
- Setelah cukup kuat (hari ke 10) Ragi alami bisa digunakan untuk roti. Misalnya : Donat, Roti Keju dan Bagel.
Plan to prepare your starter a few days before you wish to bake so that it has ample time to develop. Hi Thelma, Sourdough starters are typically fed with flour and water, some use a scant teaspoon of sugar. A sourdough starter is a live yeast mixture used to make bread. If it is active and full of bubbles, discard half the starter daily (or give to friends to maintain as follows) and mix in the same quantities of water, then strong white flour as above. Fresh sourdough starter is a wonderful resource.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Sourdough Starter dari Yeast Water yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
