Sedang mencari inspirasi resep soup ikan / ikan nyat nyat yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soup ikan / ikan nyat nyat yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soup ikan / ikan nyat nyat, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan soup ikan / ikan nyat nyat enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
JAKARTA, KOMPAS.com - Ikan jadi salah satu protein yang bisa diolah dengan beragam cara. Ikan nikmat digoreng, dibakar, dibuat sup, atau dipindang. Dalam sesi #MasakdiRumahAja kali ini, menghadirkan Chef Wayan Dana dari InterContinental Bali Resort yang mendemonstrasikan cara membuat sajian khas Bali Nyat Nyat Barramundi Bumbu Rajang.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soup ikan / ikan nyat nyat yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soup Ikan / Ikan Nyat Nyat menggunakan 16 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soup Ikan / Ikan Nyat Nyat:
- Gunakan 4 Ekor ikan patin (bisa pakai ikan nila, tuna dll)
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Gunakan 5-15 cabai kecil
- Ambil 2 buah tomat
- Sediakan 2 biji cabai merah besar
- Siapkan 4 biji ketumbar
- Siapkan 1 sdt kemiri
- Ambil 1 cm kunyit
- Sediakan 1 cm kencur
- Sediakan 1/2 cm jahe
- Gunakan 2 btg serai di geprek
- Sediakan 4 lembar daun salam
- Siapkan secukupnya kemangi
- Sediakan secukupnya terasi
- Siapkan secukupnya garam,masako, , (blimbing buluh/asam badung kalo ada)
Proses nyat nyat adalah sesuatu di mana cairan yang lebih banyak pada makanan lalu di-reduce jadi lebih sedikit. Cairan yang digunakan untuk memasak ini bisa berupa air biasa atau pun kaldu cair seperti kaldu ayam, sapi, atau ikan. Mujair nyat-nyat adalah makanan khas Bali yang sedang melejit akhir-akhir ini di dunia perkulineran. Lembutnya daging mujair ditambah gurihnya bumbu genep Bali yang melegenda, membuat siapa saja yang mencoba menu satu ini pasti akan merasa ketagihan.
Cara membuat Soup Ikan / Ikan Nyat Nyat:
- Ikan nya di cuci bersih, di potong bagi 2/ekornya (sesuai selera)
- Bawang merah, bawang putih, garam, terasi, 5 cabai kecil, cabai merah besar, 1 tomat, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri,kencur semua di haluskan setelah semuanya halus,
- Siapkan wajan dan minyak goreng secukup nya,, lalu bumbu yang sudah halus itu di tumis sampai bumbu nya matang dan harum,
- Setelah itu tambah sedikit air, serai di geprek, daun salam semua di masukan, dan di tumis,,
- Lalu tambah air secukup nya, dan masukan ikan nya, hingga matang (jangan kelamaan ya di masak nya, supaya ikannya tidak hancur)
- Setelah cukup matang, iris 1 buah tomat, siapkan cabai utuh, daun kemangi, semua di masukan terakhir ya,,, tunggu beberapa menit, dan soup ikan/ ikan nyat nyat nya jadi,
Di Bali sendiri, kelezatan mujair nyat-nyat tak kalah fenomenalnya dengan ayam betutu Gilimanuk maupun babi guling Gianyar lho. Kata 'nyat' dalam bahasa Bali artinya adalah 'kurang'. Hampir semua protein bisa diolah dengan cara nyat nyat, tergantung daerahnya. "Kalau orang Bali familiarnya dengan ikan. Kalau enggak suka bisa dengan sapi atau ayam. Kalau ke Kintamani populernya itu kan nyat nyat mujair karena dia jauh dari pantai.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soup ikan / ikan nyat nyat yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
