Lagi mencari ide resep pempek ikan bandeng yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek ikan bandeng yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ingin membuat pempek ikan tapi tidak tau caranya? Ikan teri adalah jenis ikan yang umumnya dikeringkan dan diawetkan dengan cara ditaburi garam dan dijemur dibawah terik matahari. Ikan bandeng dengan nama ilmiah chanos chanos ialah golongan ikan payau.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek ikan bandeng, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan pempek ikan bandeng enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pempek ikan bandeng yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pempek Ikan Bandeng menggunakan 23 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Pempek Ikan Bandeng:
- Gunakan 1 kg ikan bandeng
- Sediakan 1 kg tepung tapioka/sagu
- Sediakan 2 gelas air dingin (gelas kecil)
- Gunakan 60 gr bawang putih Jawa (bawangnya kecil2) atau mnurut selera
- Siapkan 2 sdm gula pasir
- Ambil 4 sdm garam halus
- Siapkan 2 butir telor ayam
- Gunakan 1/4 kg telur puyuh
- Siapkan Secukupnya penyedap rasa
- Siapkan secukupnya Es batu
- Ambil Bahan cuko :
- Sediakan 1/4 kg gula merah
- Ambil 40 gr bawang putih Jawa
- Sediakan 3 siung bawang merah
- Ambil 1/2 ons ebi
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Gunakan Kecap manis bango
- Ambil secukupnya Asam Jawa asli
- Siapkan Masako kaldu sapi
- Gunakan secukupnya Penyedap rasa
- Gunakan secukupnya Cabe rawit
- Ambil 1 sdm garam halus
- Siapkan 700 ml air atau menurut selera ya!
Bentuk dari ikan payus ini serupa dengan ikan bandeng. Awalnya, ikan payus diolah menjadi bontot dengan bahan dasar tepung kanji. Bentuknya dan rasanya mirip dengan pempek lenjer khas. Boiled Pempek kapal selam and pempek lenjer.
Langkah-langkah membuat Pempek Ikan Bandeng:
- Ikan bandeng yg sudah dibuang durinya (kulitnya gak dibuang) digiling dg es batu secukupnya bersama bawang putih sampai halus.
- Campurkan air dingin/es sekitar 2 gelas sedikit demi sedikit sampai rata kedalam ikan yg sdh digiling. Kemudian masukan telor ayam tambahkan kaldu sapi masako, gula pasir, dan penyedap rasa, terakhir tambahkan garam aduk sebentar sampai garam merata.
- Masukan tepung tapioka/sagu sedikit demi sedikit ulenin secara perlahan sampai adonan kalis dan tidak lengket, sisakan tapioka/sagu untuk membentuk adonan.
- Adonan yg sdh jadi siap dibentuk menurut selera ya ibu2….!!!
- Dlm kesempatan ini saya bikin pempek telur puyuh, sebelumnya telur puyuh udah saya rebus dahulu ibu2 masalahnya saya sedang ngajarin tmn di Jawa bikin pempek biar lebih muda bentuknya.
- Rebus air dlm panci sampai mendidih beri minyak sayur + garam sedikit biar pempeknya tidak lengket atau lekat satu sama lain.
- Bentuk adonan sesuai selera dg tangan yg dibaluri tepung biar tidak lengket, masukan kedlm air yg sdh mendidih, tunggu sampai mengapung, terus angkat dan tiriskan.
- Jreeeng, ternyata nyoba ikan bandeng berhasil loh ibu2 hasilnya pempek padat mengembang & kenyal. Pempek siap dimakan, digoreng dahulu juga sama enaknya.
- Cara membuat cuko/saos : pertama rebus air dlm panci sampai mendidih masukan gula merah Jawa rebus sampai larut, masukan asam Jawa yg sdh dilarutkan, kemudian masukan bumbu2 yg telah dihaluskan spt : bawang putih, bawang merah, cabe rawit, gula pasir, garam, ebi(disangrai lbh enak & wangi), tambahkan kecap manis cap bango, penyedap rasa, terus koreksi rasa ya ibu2….!!!
- Selamat mencoba & menikmati pempek ikan bandeng resep dari saya…terima kasih.
Prepare saus cuko Put sugar, salt, water, vinegar, and tamarind paste in a large. Siangi ikan bandeng, buang isi perut dan insangnya, cuci bersih. Menggunakan pisau yang tajam, pisahkan daging bandeng dengan tulang Resep Pempek Pistel - Pempek Isi Tumis Pepaya Muda. Daging ikan yang sudah digiling dicampur dengan tepung tapioka atau tepung sagu dan bumbu-bumbu, kemudian direbus. Siapkan penggorengan llu sangrai tepung kanji dan terigu supaya hangat dengan api kecil.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Pempek Ikan Bandeng yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
