Anda sedang mencari ide resep pempek ikan bandeng yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek ikan bandeng yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ingin membuat pempek ikan tapi tidak tau caranya? Ikan teri adalah jenis ikan yang umumnya dikeringkan dan diawetkan dengan cara ditaburi garam dan dijemur dibawah terik matahari. Ikan bandeng dengan nama ilmiah chanos chanos ialah golongan ikan payau.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek ikan bandeng, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan pempek ikan bandeng enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pempek ikan bandeng yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pempek Ikan Bandeng memakai 23 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Pempek Ikan Bandeng:
- Gunakan 1 kg ikan bandeng
- Sediakan 1 kg tepung tapioka/sagu
- Gunakan 2 gelas air dingin (gelas kecil)
- Siapkan 60 gr bawang putih Jawa (bawangnya kecil2) atau mnurut selera
- Siapkan 2 sdm gula pasir
- Sediakan 4 sdm garam halus
- Gunakan 2 butir telor ayam
- Ambil 1/4 kg telur puyuh
- Gunakan Secukupnya penyedap rasa
- Gunakan secukupnya Es batu
- Gunakan Bahan cuko :
- Gunakan 1/4 kg gula merah
- Gunakan 40 gr bawang putih Jawa
- Sediakan 3 siung bawang merah
- Ambil 1/2 ons ebi
- Ambil 1 sdm gula pasir
- Sediakan Kecap manis bango
- Sediakan secukupnya Asam Jawa asli
- Gunakan Masako kaldu sapi
- Gunakan secukupnya Penyedap rasa
- Ambil secukupnya Cabe rawit
- Gunakan 1 sdm garam halus
- Ambil 700 ml air atau menurut selera ya!
Bentuk dari ikan payus ini serupa dengan ikan bandeng. Awalnya, ikan payus diolah menjadi bontot dengan bahan dasar tepung kanji. Bentuknya dan rasanya mirip dengan pempek lenjer khas. Boiled Pempek kapal selam and pempek lenjer.
Cara menyiapkan Pempek Ikan Bandeng:
- Ikan bandeng yg sudah dibuang durinya (kulitnya gak dibuang) digiling dg es batu secukupnya bersama bawang putih sampai halus.
- Campurkan air dingin/es sekitar 2 gelas sedikit demi sedikit sampai rata kedalam ikan yg sdh digiling. Kemudian masukan telor ayam tambahkan kaldu sapi masako, gula pasir, dan penyedap rasa, terakhir tambahkan garam aduk sebentar sampai garam merata.
- Masukan tepung tapioka/sagu sedikit demi sedikit ulenin secara perlahan sampai adonan kalis dan tidak lengket, sisakan tapioka/sagu untuk membentuk adonan.
- Adonan yg sdh jadi siap dibentuk menurut selera ya ibu2….!!!
- Dlm kesempatan ini saya bikin pempek telur puyuh, sebelumnya telur puyuh udah saya rebus dahulu ibu2 masalahnya saya sedang ngajarin tmn di Jawa bikin pempek biar lebih muda bentuknya.
- Rebus air dlm panci sampai mendidih beri minyak sayur + garam sedikit biar pempeknya tidak lengket atau lekat satu sama lain.
- Bentuk adonan sesuai selera dg tangan yg dibaluri tepung biar tidak lengket, masukan kedlm air yg sdh mendidih, tunggu sampai mengapung, terus angkat dan tiriskan.
- Jreeeng, ternyata nyoba ikan bandeng berhasil loh ibu2 hasilnya pempek padat mengembang & kenyal. Pempek siap dimakan, digoreng dahulu juga sama enaknya.
- Cara membuat cuko/saos : pertama rebus air dlm panci sampai mendidih masukan gula merah Jawa rebus sampai larut, masukan asam Jawa yg sdh dilarutkan, kemudian masukan bumbu2 yg telah dihaluskan spt : bawang putih, bawang merah, cabe rawit, gula pasir, garam, ebi(disangrai lbh enak & wangi), tambahkan kecap manis cap bango, penyedap rasa, terus koreksi rasa ya ibu2….!!!
- Selamat mencoba & menikmati pempek ikan bandeng resep dari saya…terima kasih.
Prepare saus cuko Put sugar, salt, water, vinegar, and tamarind paste in a large. Siangi ikan bandeng, buang isi perut dan insangnya, cuci bersih. Menggunakan pisau yang tajam, pisahkan daging bandeng dengan tulang Resep Pempek Pistel - Pempek Isi Tumis Pepaya Muda. Daging ikan yang sudah digiling dicampur dengan tepung tapioka atau tepung sagu dan bumbu-bumbu, kemudian direbus. Siapkan penggorengan llu sangrai tepung kanji dan terigu supaya hangat dengan api kecil.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pempek ikan bandeng yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
