Sedang mencari ide resep mini roti genggam (metode tang zhong/water roux) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mini roti genggam (metode tang zhong/water roux) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. Resep roti empuk dengan cara water roux/metode tangzhong. Assalamualaikum moms.umi tyas balik lagi donk.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mini roti genggam (metode tang zhong/water roux), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan mini roti genggam (metode tang zhong/water roux) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah mini roti genggam (metode tang zhong/water roux) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mini Roti Genggam (metode tang Zhong/water roux) menggunakan 17 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Mini Roti Genggam (metode tang Zhong/water roux):
- Ambil Bahan water roux/tangzhong :
- Gunakan 25 gr Tepung Cakra (protein tinggi)
- Siapkan 125 ml Air
- Gunakan Bahan roti :
- Siapkan 200 gr Tepung Protein Tinggi(Cakra)
- Ambil 100 gr Tepung Protein Sedang/Segitiga
- Sediakan 60 gr Gula Pasir
- Sediakan 1 sdm Susu Bubuk
- Ambil 1 btr Telur
- Siapkan 5 gr Ragi Instan
- Sediakan 75-100 ml susu/air (saya pake susu rasa ketan item)
- Sediakan 35 gr Butter/margarin
- Siapkan 4 gr Garam Halus
- Siapkan Topping
- Siapkan Keju,coklat Meises,selai,kismis,dll
- Siapkan Polesan
- Siapkan 1 butir kuning telur dan 2sdm susu cair
Thangzong / water roux adalah adonan yg d buat untuk campuran membuat donut dan roti agar menghasilkan roti yg super lembut dan lembab, dg menggunakan. Tentunya soal rasa roti boy mini ini juga tak kalah, hanya saja ukurannya yang lebih kecil. Banyak pula yang ingin tahu bagaimana cara membuat roti boy mini ini sendiri. Meski nama boy merupakan nama brand perusahan roti di Malaysia.
Cara membuat Mini Roti Genggam (metode tang Zhong/water roux):
- Water roux : campur air dan terigu ke dalam panci. Aduk rata. Masak dengan api sedang hingga kental seperti Pasta. Sisihkan dan biarkan dingin.
- Bahan Roti : dalam wadah masukkan semua bahan kering kecuali margarin dan garam.Masukkan campuran water roux, dan telur ke dalamnya. mixer/ulen tangan.
- Sambil di mikser,tuang susu/air bertahap. Jangan langsung semua ya.biar adonan ga kelembekan. (NOTE: Tapi kalo terlanjur lembek bisa tambah terigu dikit2. Atau kalo kering ditambah air aja dikit2.) Setelah 1/2, Kalis, beri margarin dan garam lalu mixer lagi sampai Kalis elastis.
- Tutup adonan dengan plastik wrap/kain hingga mengembang 2x lipat kurang lebih 1 jam. - (Kalo suhu sekitar hangat,adonan lebih cepat ngembang)
- Setelah mengembangkan kempiskan untuk membuang udara dalam dough. - Saya timbang 20-25gr untuk jadi roti mini. Kalo mau agak besar bisa 50gr. - Bentuk dan beri isian sesuai selera,diamkan mengembang 2x lipat sekitar 1jam
- Oles dengan bahan polesan,taburi topping suka2 - Oven dengan suhu 180 derajat selama 15-18 menit (kenali suhu oven masing2 ya bund)
- Angkat, dinginkan di coolingrack. Setelah dingin/suhu ruang,bisa taruh wadah kedap udara untuk stok sarapan/cemilan.
- Ini sebagian jadi roti sobek. Seratnya keliatan lembut kann.😄
Nah, itulah metode dasar dalam pembuatan adonan roti. Selanjutnya adonan roti tersebut akan dibentuk dan dipanggang sesuai dengan roti seperti apa yang ingin kamu buat, misalnya roti tawar, croissant, roti manis, donat dan sebagainya. Dua bahan makanan fantastis yang saling jatuh cinta dengan satu sama lain. Ikuti resep-resep berikut untuk menghindari membuat keju yang alot atau roti yang gosong dan buatlah hidangan hasil perkawinan keju dan roti yang sempurna. Mesin jahit mini portable, pengoperasian tanpa battery, sangat praktis dan mudah penggunaannya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat mini roti genggam (metode tang zhong/water roux) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
