Sedang mencari ide resep roti manis lembut dengan metode water roux yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti manis lembut dengan metode water roux yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti manis lembut dengan metode water roux, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan roti manis lembut dengan metode water roux enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Masak bahan water roux dg api kecil, aduk rata sampai menjadi pasta. Sisihkan dan dinginkan sampai mencapai suhu ruang. Assalamualaikum moms.umi tyas balik lagi donk.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah roti manis lembut dengan metode water roux yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti manis lembut dengan metode water roux menggunakan 14 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Roti manis lembut dengan metode water roux:
- Siapkan 🍒 Bahan water roux :
- Sediakan 5 sdt tepung terigu cakra
- Ambil 250 ml air
- Ambil 🍒 Bahan biang :
- Siapkan 2 sdm gula pasir
- Ambil 2 sdm ragi instan (fermipan)
- Ambil 100 ml susu hangat (saya air hangat)
- Sediakan 🍒 Bahan yang lainnya:
- Gunakan 700 gr tepung terigu cakra
- Siapkan 2 butir telur
- Ambil 200 gr gula pasir
- Ambil 100 ml susu cair hangat (saya air hangat)
- Siapkan 120 gr butter + garam secukup nya
- Gunakan Secukup nya perasa vanilla
Campur terigu gula dan susu kental manis. Tambahkan biang dan waterrouxnya dan uleni hingga Setelah dingin beri toping meses atau yang lainnya sesuai selera Begitulah resep donat dengan metode water roux. Roti Manis Empuk (Water Roux/Tang Zhong Method) - Tanpa Telur. Tapi kalau pakai butter, serat roti memang lebih halus, bahkan bisa seperti kapas, dan rotinya akan menjadi sangat lembut. #fiftycentsofdots Kalo diBalikpapan penjual roti manis goreng gini pasti jualannya sepaket dengan.
Langkah-langkah membuat Roti manis lembut dengan metode water roux:
- Water roux : Campur terigu dan air aduk-aduk hingga terigu larut.lalu masak di atas api kecil hingga mengental.lalu sisihkan
- Bahan biang : campur gula + ragi instan dan 100 ml air hangat aduk sebentar, diamkan hingga mengembang muncul buih nya.
- Campur bahan lain : tepung terigu + gula + telur + bahan biang dan water roux (masukan bertahap) uleni sambil di tuangi 100 ml air hangat (saya tidak semua airnya,karena di rasa sudah lembek.nanti di tambah bahan lain makin lembek,kalau terasa sudah lembek hentikan airnya).lalu uleni lagi hingga kalis.
- Masukkan butter+garam+vanilla uleni hingga benar2 kalis elastis (cirinya bila di rentangkan transparan,bila di tarik seperti karet dan tidak lengket di tangan).bulatkan dan tutup dengan plastik wrap/kain bersih selama 30-35 menit (proffing pertama).
- Setelah mengembang 2x lipat kempeskan dengan cara di tinju2 dan uleni lagi sebentar cukup 5 menit saja.
- Bagi adonan,saya bikin roti unyil di timbang dengan berat 30-40 gr,sesuai selera. Bulatkan,lalu tata di loyang yg sudah di taburi terigu, tata dan beri jarak diamkan selama 30 menit (proffing ke dua)
- Setelah 30 menit,kempiskan beri isi sesuai selera.bentuk adonan menjadi roti unyil atau sesuai selera.
- Tata di loyang yang sudah di olesi margarin. Beri jarak ya.setelah di tata diamkan 15 menit (proffing ketiga) sambil panaskan oven ya pakai api kecil.jangan lupa oles roti dengan kuning telor+susu atau bisa saja hanya susu untuk olesan.lalu oven hingga matang.
- Setelah matang dalam keadaan panas jangan lupa oles atas roti dengan mentega. Roti siap menemani kopi malam hari..
Bagi dapatkan resepi roti manis yang lembut dan sedap, kita akan gunakan pelembut doh atau dikenali water roux. Resep roti dengan teknik water roux atau tangzhong starter membuat roti empuk dan lembut. Bermula dari penasaran ingin mencoba membuat bakpau (Baozi) yang lembut dan berwarna putih bagaikan kertas, perjalanan saya menelusuri internet membuat saya terdampar di blog Christine's. Roti manis lembut sederhana rahasia dari kelembutan resep roti ini adalah penambahan kadar Adonan roti kalis terlihat dari pori-pori permukaanya halus. Tutup dengan plastik lalu istirahatkan ± tutup adonan dengan plastik.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti manis lembut dengan metode water roux yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
