Lagi mencari inspirasi resep roti sosis empuk (metode water roux/tangzhong) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sosis empuk (metode water roux/tangzhong) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sosis empuk (metode water roux/tangzhong), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan roti sosis empuk (metode water roux/tangzhong) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di Video kali ini saya mau berbagi resep cara membuat roti sosis dengan menggunakan metode WATERROAX, hasilnya roti nya lebih lembut dan enak banget. Resep roti pisang coklat super lembut dan empuk banget. Han Cooking..roti ya moms,ini bisa dibuat roti manis,roti bantal,roti asin,roti sosis,donat,sesuai selera moms semua deh dijamin lembut bgt soalnya pake metode water tanzhong ya moms.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat roti sosis empuk (metode water roux/tangzhong) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Roti Sosis Empuk (Metode Water Roux/TangZhong) menggunakan 22 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Roti Sosis Empuk (Metode Water Roux/TangZhong):
- Siapkan WATER ROUX /tangzhong :
- Siapkan 50 gr Tepung Protein tinggi (cakra)
- Siapkan 250 cc Air
- Siapkan bahan adonan roti:
- Siapkan 400 gr Tepung protein tinggi (cakra)
- Gunakan 200 gr Tepung protein sedang (segitiga)
- Sediakan 120 gr Gula pasir
- Siapkan 2 sdm Susu bubuk full cream
- Ambil 1 btr Telur + 1 kuning telur
- Gunakan 10 gr Ragi instant (fermipan)
- Siapkan 200 gr Water roux
- Ambil 175-200 cc Air
- Siapkan 75 gr Butter
- Siapkan 8 gr Garam
- Siapkan Isian + Topping :
- Gunakan Sosis sapi/ayam
- Ambil Mayonaise
- Ambil Saus tomat
- Siapkan Oregano kering
- Sediakan olesan :
- Gunakan 2 butir kuning telur
- Ambil 2 sdm susu cair
Hasilnya adalah roti yang empuk dan lembut, tetapi tidak kering. Kalo nyeritain soal masak memasak itu berkesan bngt se, apalagi soal perbakingan dulu taunya makan doang wkwk. Pengen ngemil, tapi kondisi tanggal tua ga memungkinkan utk bikin cemilan yg wow. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya.
Cara membuat Roti Sosis Empuk (Metode Water Roux/TangZhong):
- Water roux : dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental seperti Pasta. Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin.
- Roti : tuang semua bahan kering kecuali margarin dan garam ke dalam mixer. Masukkan campuran water roux, air dan telur ke dalamnya. Nyalakan mixer dan proses hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam lalu mixer lagi sampai ELASTIS.kalau terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi kalau terlalu lembek bisa ditambahkan sedikit tepung. Note: mixer menggunakan kaki spiral
- Tutup adonan dengan plastik/kain basah sampe mengembang 2x lipat skitar 1jam. Kempiskan adonan, timbang @60gr lalu bulatkan, diamkan lagi 15 menit. Bentuk sesuai selera, diamkan mengembang 2x lipat skitar 1jam.
- Olesi dengan bahan polesan,beri topping. Oven dengan suhu 180 derajat selama 15-18 menit #tergantung oven masing2 ya
Masukkan bahan A seperti tepung,susu, gula, ragi aduk rata. Lalu tambahkan adonan tangzhong serta bahan B yaitu campuran kuning telur dan. Water roux : dalam panci, campur air dan tepung terigu (bahan water roux diatas dicampur). Metode water roux dilakukan dengan cara menambahkan sebagian adonan dari tepung yang sudah dimasak terlebih dahulu dengan air sampai. Resep Roti Sosis Caterpillar menggunakan Tang Zhong Atau Water Roux.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat roti sosis empuk (metode water roux/tangzhong) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
