Lagi mencari inspirasi resep roti dengan metode tangzhong yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti dengan metode tangzhong yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti dengan metode tangzhong, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan roti dengan metode tangzhong yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Roti ini sangat lembut dan aroma dari five spice mirip dengan spekoek, anda juga bisa mengganti dengan bumbu spekoek atau cinnamon powder, Karna menggunakan. #rotiboy#mexicanbuns Resep ini perpaduan metode Tangzhong dan Overnight di dalam kulkas. Makanya jadilah terkenal dengan nama roti boy, tapi ini aku cuma baca-baca dari google aja ya berbagai sumber. Akhirnya hari ini aku bikin tapi ga mau cari-cari resep baru, aku pakai aja resep roti manis dengan metode tangzhong.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah roti dengan metode tangzhong yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti dengan metode Tangzhong menggunakan 15 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Roti dengan metode Tangzhong:
- Gunakan Adonan Tangzhong :
- Sediakan 25 gram tepung terigu protein tinggi
- Sediakan 125 ml air matang
- Gunakan Bahan Adonan roti :
- Siapkan 350 gram tepung terigu protein tinggi
- Siapkan 50 gram gula kastor
- Ambil 10 gram susu bubuk
- Gunakan 7 gram ragi instan
- Sediakan 1 butir telur ayam
- Siapkan 125 ml susu cair
- Siapkan 30 gram mentega lelehkan
- Gunakan Sejumput garam
- Gunakan Polesan untuk roti sebelum dipanggang :
- Gunakan 1 butir kuning telur + 2 sdm susu cair aduk rata
- Siapkan Polesan untuk roti sesudah dipanggang : butter
Resep Roti Tangzhong Water Roux Super Lembut Super Lembut. Perbandingan Metode Roti Yudane Dan Roti Autolisis Mana Lebih Baik. Autolisis Pada Bakpao Dasar Dengan Minyak Sayur Mulus Glowing Tanpa Mungkret Alhamdulillah. Kali ini saya mencoba membuat dengan metode tangzhong atau water roux yang kondang digunakan di Asia untuk menghasilkan roti yang super lembut Roti yang menggunakan metode tangzhong dan diuleni manual, rasanya enak.
Cara menyiapkan Roti dengan metode Tangzhong:
- Adonan Tangzhong : Campur terigu dan air hingga rata dan tidak menggumpal. - Masak di atas api sedang (suhu kurleb 65'C), aduk hingga rata, mengental dan matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Apabila masih terihat gelembung-gelembung kecil yang terbentuk di atas adonan, maka aduk terus hingga gelembung tersebut hilang. Apabila sudah terbentuk garis-garis bekas mengaduk di atas permukaan adonan, hentikan mengaduk dan angkat dari adonan.
- Adonan roti : Dalam sebuah wadah, campur terigu, gula kastor, susu bubuk dan ragi instan, aduk hingga rata. - Masukkan telur, aduk kembali. Masukkan adonan tangzhong sambil diaduk hingga rata, tuang susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. - Tambahkan mentega dan garam, uleni kembali hingga kalis dan elastis. - Bulatkan adonan, letakkan di dalam wadah dan tutup dengan serbet lembab, diamkan selama kurang lebih 1 jam hinga adonan mengembang 2x lipat.
- Setelah mengembang kempiskan adonan dan adonan siap digunakan.
- Bentuk sesuai selera.
- Beri polesan telur pada adonan roti sebelum dipanggang/sesaat akan masuk oven.
- Setelah roti matang langsung olesi butter selagi roti masih panas.
- Selamat mencoba 😄
Ah saya jadi ingin ngiler penasaran ingin membuat roti yang diuleni juga. Resep Roti Sobek Roti Kasur Tanpa Mixer. Resep Roti Metode Tangzhong Lembut Empuk. Kitchen Princess Bamboo: Japanese Everyday Food. Resep roti dengan teknik water roux atau tangzhong starter membuat roti empuk dan lembut.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti dengan metode tangzhong yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
