Sedang mencari ide resep roti manis metode tangzhong / water roux yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti manis metode tangzhong / water roux yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Terakhir saya bikin..dibuat roti manis,roti bantal,roti asin,roti sosis,donat,sesuai selera moms semua deh dijamin lembut bgt soalnya pake metode water tanzhong ya moms. Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. Resep roti empuk dengan cara water roux/metode tangzhong.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti manis metode tangzhong / water roux, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan roti manis metode tangzhong / water roux enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan roti manis metode tangzhong / water roux sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Roti Manis metode Tangzhong / Water Roux memakai 12 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Roti Manis metode Tangzhong / Water Roux:
- Gunakan Water roux/ tangzhong:
- Sediakan 50 gram tepung cakra
- Ambil 250 ml air
- Gunakan Bahan:
- Sediakan 600 gram tepung cakra
- Ambil 110 gram gula pasir
- Ambil 1 butir telur + 1 kuning telur
- Sediakan 10 gram ragi instant
- Gunakan 200 gram water roux / tangzhong
- Siapkan 200 ml air / susu (saya pakai susu)
- Gunakan 100 gram butter
- Siapkan 1 sdt garam
Hasilnya adalah roti yang empuk dan lembut, tetapi tidak kering. Heat mixture over medium-low heat while stirring constantly until it thickens enough that your stirring leaves 'lines' or 'trails' on the surface, and then remove from heat immediately and scrape into. Whereas Tangzhong (Water Roux) is a Chinese method. Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture.
Cara menyiapkan Roti Manis metode Tangzhong / Water Roux:
- Water roux : campur air dan tepung dalam panci, masak dengan api sedang sampai kental. Jangan sampai mendidih, matikan api, biarkan hingga dingin.
- Tuang semua bahan kering kecuali butter dan garam dalam mixer. Masukkan campuran water roux, susu dan telur ke dalamnya. Nyalakan mixer (hook) dan proses hingga menyatu. Tambahkan butter dan daram lalu mix sampai kalis/ elastis
- Tutup dengan cling wrap dan biarkan sampai mengembang 2x. Kira2 45menit an. Tergantung suhu ruang ya bun.
- Kempeskan adonan, lalu timbang 30-50 gram an tergantung selera. Bulatkan, tunggu 15mnt.
- Pipihkan masing2 adonan, beri isian sesuai selera (saya coklat dan keju) rapatkan dan bulatkan. Letakkan di loyang yg sdh diolesi margarin. Saya pakai loyang teflon, jadi tidak saya oles apa2 krn tdk lengket.
- Biarkan hingga mengembang 2x lipat. Proses sekitar 1-1,5jam an ya bun, tergantung suhu ruang.
- Oles kuning telur dan sedikit susu cair, beri topping sesuka hati. Polosan juga gpp.
- Panggang 170C selama kurleb 20-25mnt tergantung oven masing2. Panggang hingga kulit atas kecoklatan.
- Angkat, lalu olesi kulit dengan butter (biar kilap) 😁. Resep ini bakalan jadi favorit saya buat roti manis 😊😊. Ohya jangan terlalu lama di dalam loyang setelah keluar dr oven, bisa berkeringat nanti roti nya😂. Keluarkan dinginkan di cooling rak ya bunda2
Roti yang menggunakan metode tangzhong dan diuleni manual, rasanya enak. Ah saya jadi ingin ngiler penasaran ingin membuat roti yang diuleni juga. Singkat cerita, saya membuka resep dari justtryandtaste.com dan mencoba mengikuti setiap langkah dari resepnya. See more ideas about Food, Water roux, Bread. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti manis metode tangzhong / water roux yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
