Lagi mencari ide resep soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Assalamualaikum moms.umi tyas balik lagi donk. Kali ini saya share resep adonan dasar roti ya moms,ini bisa dibuat roti manis,roti bantal,roti asin,roti. Sesuai namanya, killer soft bread adalah jenis roti yang teksturnya super halus dan terasa lembut di mulut.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soft Bread (adonan dasar segala jenis roti) metode Tangzhong memakai 18 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Soft Bread (adonan dasar segala jenis roti) metode Tangzhong:
- Gunakan Bahan water roux:
- Ambil 25 gr tepung pro tinggi
- Ambil 125 ml air
- Gunakan (diaduk hingga rata, masak dg api sedang hingga berbentuk pasta)
- Siapkan Bahan inti:
- Gunakan 200 gr tepung pro tinggi
- Sediakan 100 gr tepung pro rendah
- Ambil 1 sdm susu bubuk
- Siapkan 5 gr ragi instan
- Ambil 60 gr gula pasir butiran halus
- Ambil 1 butir telur
- Gunakan 35 gr margarin/mentega
- Ambil 4 gr garam
- Gunakan 75-100 ml susu cair atau bisa dg air putih saja
- Ambil Topping:
- Siapkan Sesuai selera, aku pake sosis, coklat, keju dan pisang
- Ambil Bahan Oles:
- Siapkan Mentega/ margarin
Resep Roti Sisir Butter Loaf Sweet Bread. Metode Autolisis Pada Adonan Roti Donat. Ulen adonan sampai semuanya benar - benar tercampur rata ya. Harga Bread Proofer Alat Fermentasi Otomatis untuk Industri Kecil, Menengah & Toko Roti.
Langkah-langkah menyiapkan Soft Bread (adonan dasar segala jenis roti) metode Tangzhong:
- Siapkan water roux, dinginkan dg suhu ruang saja
- Masukan semua bahan2 kering ke baskom atau mangkuk. Jika ragu apakah ragi masih aktif atau tdk bisa diaktifkan dulu ya momies… Caranya dg sedikit air hangat suam2 kuku kasih gula dan raginya aduk rata, tunggu hingga 10 menit. Jika berbuih maknanya raginya masih aktif
- Setelah bahan kering sdh diaduk rata, masukan telur dan susu atau air perlahan. Pliiisss jgn ditublek semua susu cairnya ya moms… Krn kelembapan tepung itu berbeda, suhu sekitar juga mempengaruhi. So, pelan pelan saja sambil dirasa dg tangan ketika diuleni.
- Aduk terus, uleni hingga setengah kalis, masukan mentega dan garam lanjut uleni. Jika dirasa tangan lengket, momies bisa cuci tangan kembali lalu keringkan dan lapisi tangan dg tepung terigu sebelum kembali menguleni.
- Uleni hingga benar2 kalis elastis. Aku lupa jepreti adonannya saking demennya mulen2… Karena saat nguleni banyak saraf ditangan kita terelaksasi loh moms… Sambil menghayati…. Sambil keringetan juga yah uleninya hahaha
- Gak masalah sekali kalau kita harus 2 - 3 kali cuci tangan dan oles tepung terigu… Tapi plis jgn ditambah ke adonan banhak2 tepung yah… Karena takaran akan beda… Aku nguleni kurleb 30 menitan utk hasil yg sama seperti hasil mixeran…
- Terakhir sebelum mengistirahatkan adonan, ambil wadah yg bersih, olesi minyak goreng sedikit. Tutup adonan dengan kain lembab simpan selama 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat
- Setelah 1 jam kempiskan adonan, uleni sebemtar dam timbang adonan. Utk menjadi 15 buah aku bagi menjadi 50gr @ adonan. Masukan isian, topping dan bentuk
- Panggang di oven dg suhu 200drajat api atas bawah selama 10 menit dan api atas sekitar 5-7 menit. Aku tanpa oles krn kl dioles rentan celat keras dan hangus atasnya. Setelah matang barulah kita langsung oler dg margarin dan madu kalau ada…wuiiihhh hasilnya mantul sangat mooommmsss
Mesin Bread Proofer adalah alat yang digunakan untuk mengembangkan adonan roti sebelum proses baking atau Dalam proses produksinya sendiri terdapat aneka jenis peralatan, seperti mixer dan oven. Adonan puff pastry disusun oleh adonan dasar dan lemak roll-in (pelapis). Karakteristik umumpuff pastry mengacu ke komposisi dan metode produksi. Puff pastry seharusnya mengembang, memiliki kulit yang renyah, crumb yang lembut, aroma yang baik. Buat Roti Selembut Roti Bakery Bisa Kog Roti Pisang Keju Roti Pisang Coklat Soft Breads.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soft Bread (adonan dasar segala jenis roti) metode Tangzhong yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
