Anda sedang mencari ide resep roti sobek metode tangzhong yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek metode tangzhong yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek metode tangzhong, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan roti sobek metode tangzhong enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Cocok ama roti tanzhong ini, resepnya liat di IG @anitajoyo makasih mbaa 😉 Roti sobek metode Tangzhong (water roux) Putrie Eka Semarang. Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau METODE WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini akan membuat roti menjadi lembut dan padat loh.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat roti sobek metode tangzhong yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti Sobek metode Tangzhong menggunakan 15 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Roti Sobek metode Tangzhong:
- Sediakan 🍞BAHAN A:
- Siapkan 120 ml air
- Ambil 20 gram tepung terigu cakra
- Siapkan 🍞BAHAN B:
- Sediakan 60 ml susu uht
- Ambil 1 butir telur
- Siapkan 30 gram butter
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Ambil 280 gram tepung terigu cakra
- Siapkan 1 sdm susu bubuk
- Sediakan 45 gram gula pasir
- Gunakan 1/2 sdt ragi
- Sediakan 🍞BAHAN OLESAN:
- Gunakan 1 butir merah telur
- Ambil 1 sdm susu uht
Jadi jika ada resep roti original bukan metode tangzhong, maka gunakan rumusan ini ya. Nah tentu saja bahan tepung dan air yang kita gunakan di resep asli harus dikurangi ya dengan yang sudah kita ambil untuk tangzhong. Roti sobek pandan ini empuuuk & lembut, padahal untuk roti yang ada di foto ini saya lupa ga masukin kuning telur. Asal muasal Roti salah satu makanan berkarbohidrat sebagai pengganti nasi.
Langkah-langkah membuat Roti Sobek metode Tangzhong:
- Aduk Bahan A hingga rata dan tidak ada gumpalan dalam panci kecil. Lalu nyalahkan api., aduk hingga mengental.
- Saya memakai mesin Re-bread.. Masukan semua Bahan B sesuai urutan. Lalu masukan juga Bahan A yang sudah mengental tadi. Nyalahkan mesin dengan menu 'raw dough'.
- Bila adonan sudah kalis, diamkan selama 1 jam. Bila sudah 1 jam, pipihkan & buang gas dlm adonan, lalu pulung adonan masing2 @60gram. Tutup adonan yang sudah dipulung dengan serbet bersih selama 15 menit.
- Isi adonan dengan coklat atau keju. Diamkan lagi selama 10 menit, jangan lupa adonan ditutup dengan serbet lagi. Oles atas roti satu per satu dengan merah telur & 1 sdm susu uht, tabur meses untuk roti isi coklat, keju parut untuk roti isi keju. lalu panggang pada suhu 180 derajat selama 30 menit.
- Roti sobek siap dihidangkan. Rotinya lembut dan empuk. Selamat menikmati 😊💕
Metode pembuatan roti ini sangat beraneka ragam, mulai dari sponge & dough, straight dough dan no time dough. Dari ketiga jenis metode ini ada satu metode yang sering digunakan oleh masyarakat Cina yakni Tangzhong dough. Metode tangzhong berasal dari Jepang kemudian dikembangkan oleh masyarakat Cina… Kali ini pake metode water roux alias tangzhong. Hasilnya memang bener empuk dan lembuut. Telat banget deh sayahh baru nyobain sekarang..
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Roti Sobek metode Tangzhong yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
