Anda sedang mencari inspirasi resep tomato concasse sauce yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tomato concasse sauce yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Tomato concasse is a simple way to skin and seed vine-ripe tomatoes for use in sauces, stews, and more. Tomato concassé (pronounced "conk-a-SAY") refers to tomatoes that have been peeled, seeded, and roughly chopped. We do this because tomato seeds can taste bitter, and the skin can be tough and hard to digest, especially when the tomatoes are very fresh.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tomato concasse sauce, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan tomato concasse sauce yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tomato concasse sauce yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tomato Concasse Sauce memakai 13 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Tomato Concasse Sauce:
- Sediakan 300 gram tomat setelah dikupas kulit dan dibuang bijinya
- Ambil 1/2 buah bawang bombay, kurleb beratnya 100 gram, cincang
- Siapkan 2 siung bawang putih, cincang
- Gunakan 4 siung bawang merah, cincang
- Gunakan 4 batang seledri, iris halus
- Ambil 3 sdm saus tomat
- Sediakan 1 sdt oregano bubuk
- Siapkan 1 sdm gula pasir
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan 3 sdm minyak goreng
- Siapkan Blanching :
- Gunakan 300 ml air
- Sediakan 500 ml air es atau air dingin
Tomato concasse is most commonly used in many traditional sauces, but it. Steps in making Tomato Concassée: Core. Remove the core of the tomato using a paring knife. Mark an 'X' on the opposite side of the tomato from the core, slicing only the skin.
Cara membuat Tomato Concasse Sauce:
- Siapkan bahan-bahannya
- Blanching tomat (masukkan tomat di air yang mendidih dan rebus sebentar kurleb 3 menit, kemudian angkat tomat dan masukkan tomat yang sudah direbus ke dalam air es selama 5 menit, angkat dan tiriskan)
- Cincang tomat yang sudah di blanching.
- Panaskan minyak goreng, masukkan bawang bombay, bawang merah dan bawang putih yang sudah di cincang. Tumis hingga layu. Masukkan irisan daun seledri, saus tomat, oregano bubuk, gula dan garam. Aduk2 hingga semuanya tercampur rata.
- Masukkan tomat cincang, aduk-aduk kembali hingga semuanya tercampur rata. Masak tomat concasse hingga air menyusut.
- Saus tomat concasse bisa langsung dipakai untuk menu pizza atau pasta. Jika tidak langsung dipakai, saus dimasukkan dalam wadah yg ada tutupnya dan disimpan dalam kulkas.
Peel and remove the seeds of the tomato and chop the tomatoes. FOR THE PASTA SAUCE: For the tomato concasse: with a pairing knife, score the tomatoes with an x at the opposite end to where the stem was attached. Tomato concasse can be used as the base for tomato sauce, served atop crusty bread for bruschetta, or added to the decadent Béarnaise sauce for a sauce Choron. Eric Ripert, chef/owner of the three-Michelin-starred Le Bernardin in New York City, beefs up his tomato compote by adding tomato concasse for his elevated take on a crab cake. Make a small 'x' on the bottom of each tomato.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat tomato concasse sauce yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
