Sedang mencari ide resep empek2 belah (sambal rebon) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal empek2 belah (sambal rebon) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Sahabat Cooking with Sheila, yang asalnya dari Jawa Timur mana suaranyaaaa??? Pernah suatu saat berdua pergi ke Malang sama papa. Ikan Kerisi Belah Belakang Sumbat Sambal.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari empek2 belah (sambal rebon), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan empek2 belah (sambal rebon) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat empek2 belah (sambal rebon) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Empek2 belah (sambal rebon) memakai 17 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Empek2 belah (sambal rebon):
- Ambil Bahan biang:
- Sediakan 1/2 kg tepung terigu
- Gunakan 4 siung bawang putih blender bersama teri
- Gunakan Segenggam ikan teri haluskan/blender (yg warna nya agak abu2)
- Sediakan 3 gelas air
- Sediakan 1 SDM garam (tdk munjung ya)
- Gunakan 1/2 SDM kaldu jamur/totole (optional)
- Gunakan Bahan mpek2 :
- Ambil 1 kg tepung kanji/tapioka
- Sediakan 2 butir telur ayam
- Siapkan Bahan sambal. Rebon:
- Ambil Cabe keriting/rawit
- Sediakan 1 siung bawang putih, 3 siung bawang merah
- Sediakan Segenggam udang rebon
- Gunakan Gula merah (secukupnya, ssuai selera)
- Ambil Garam, kecap manis, 1 SDM air asam jawa, kaldu jamur
- Sediakan Minyak goreng secukupnya
Namun sekarang ini Anda dapat menikmati empek empek dimana saja dan sudah banyak jenis empek empek yang tidak hanya terbuat dari daging ikan. Potongan rambut belah samping adalah gaya rambut yang terinspirasi militer dan klasik sejati yang super mudah dirawat. Atau kenakan dengan sedikit berantakan untuk tampilan yang lebih modern. Nama pempek diambil dari kata empek-empek atau pek-pek yang menjadi sebutan lelaki tua pada pria Tionghoa.
Langkah-langkah menyiapkan Empek2 belah (sambal rebon):
- Untuk biang, campur air, teri yg sdh dihaluskan, garam, bawang putih halus, kaldu jamur ke wajan lalu panaskan sambil diaduk2 sampai mendidih lalu kecilkan api, masukkan tepung terigu sambil diaduk rata dan terigu mengental dan menyatu sprti lem. Dinginkan
- Setelah adonan biang sdh agak dingin, masukkan 2 butir telur lalu aduk sampai rata lalu tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sampai bisa di bentuk (tdk terlalu lembek dan tdk terlalu keras)
- Koreksi rasa, ambil 2 atau 3 sdm adonan lalu bulatkan dg telapak tangan dan bentuk lonjong sampai permukaannya terlihat halus. (ukuran/bentuk ssuai selera ya bu ibu)
- Rebus empek2 sampai mengapung lalu angkat dan tiriskan, biarkan dingin dan akan lebih enak kalau disimpan dulu di kulkas dan digoreng keesokan hari nya biar gk lengket.
- Untuk sambal rebon, blender/haluskan duo bawang dan cabe keriting, panaskan minyak lalu masukkan udang rebon yg sdh dicuci bersih, tunggu sampai wangi dan masukkan cabe bawang yg sdh dihaluskan.
- Tumis sampai wangi, tambahkan gula merah, garam, kaldu jamur, air asam jawa, dan kecap manis biar gurih. Koreksi rasa dan tunggu sampai matang (sdh tdk terasa langu)
- Cara menyajikan: goreng empek2 lalu belah tdk sampai putus, masukkan sambal rebon di tengahnya..
Hingga kini pempek jadi salah satu kuliner Palembang yang menggugah selera. - Lalu buat sambal cukonya. Haluskan bawang putih dan cabai rawit, campur dengan cuka dan garam. It's very delicious Ing: (empek) fish, Flour, egg yolk & salt (Sauce / cuko) water, palm sugar, vinegar $ salt. Makan tanpa sambal, bikin bersantap jadi tak maksimal. Easy recipe for Chinese long beans stir fried with sambal belachan and dried shrimps.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat empek2 belah (sambal rebon) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
