Anda sedang mencari inspirasi resep sayur lada / angeun lada yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sayur lada / angeun lada yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Angen Lada ini merupakan masakan khas dari Pandeglang Propinsi Banten. Resep ala masakan rumahan dari daerah kampung margamukti bojong pandeglang Rasanya. KompasTravel kemudian mencicip angeun lada mulai dari kuahnya.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sayur lada / angeun lada, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan sayur lada / angeun lada enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan sayur lada / angeun lada sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Sayur Lada / Angeun Lada memakai 9 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Sayur Lada / Angeun Lada:
- Gunakan 1 kg daging tetelan
- Gunakan 8 siung Bawang Merah
- Ambil 100 gr Kemiri
- Sediakan 250 gr Cabe merah
- Gunakan Kencur
- Gunakan Batang dan daun walang
- Sediakan Garam
- Gunakan Terasi
- Gunakan Kaldu Bubuk Rasa Sapi (opsional)
Angeun Lada sendiri menjadi salah satu kuliner turun temurun dari masyarakat di Banten. Bahan utama pembuatan kuliner khas Banten ini adalah babat sapi, dan campuran sayur. Tidak ketinggalan bahan baku utamanya juga daun khas yang bernama daun walang yang aromanya sangat menyengat. Angeun lada merupakan gabungan dari kata "angeun" dan "lada".
Cara menyiapkan Sayur Lada / Angeun Lada:
- Rebus cabe jika tidak suka terlalu pedas bijinya bisa dibuang terlebih dahulu
- Lalu bakar bawang merah, kemiri, kencur, dan kemiri dengan api sedang hati2 saat memmlbakar kemiri karena mudah sekali gosongnya
- Haluskan cabe merah rebus beserta bumbu yg tadi dibakar
- Didihkan air didalam panci masukan batang dan daun walang yg sebelumnya sudah di memarkan
- Masukan kedalam panci daging beserta bumbu halusnya
- Tambahkan garam dan penyedap rasa
- Tunggu sampai daging empuk. Siap disajikan
- Jenis sup asli Pandeglang ini biasa disantap dengan nasi panas dan untuk yang baru pertama mencobanya mungkin sedikit aneh mencium bau khas dari walang tapi ini bikin ketagihan. Selamat mencoba
Jika dipadangkan, angeun lada mengandung definisi sayur dengan cita rasa yang pedas. Angeun Lada juga tak kalah dengan makanan khas Banten lainnya, Toppers! Angeun lada biasanya selalu dihadirkan sebagai hidangan pada perayaan-perayaan penting dan saat hari raya lebaran atau acara keluarga. Makanan khas Banten yang pertama adalah angeun lada yang memiliki arti sebagai sayuran kuah pedas. Sayur ini juga selalu hadir dalam perayaan tasyakuran adat Banten.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sayur lada / angeun lada yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
