Anda sedang mencari inspirasi resep gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gudeg ceker komplit ala mama la-lin, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Resep Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin. Sudah berhari-hari pengen masak gudeg, salah satu makanan favoritku sepanjang masa. Kalo makan gudeg enak itu sampe kebayang-bayang rasanya dan gak akan lupa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin memakai 49 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin:
- Siapkan Bahan2 Gudeg
- Siapkan 800 gram gori/nangka muda
- Gunakan 300 ml santan kental dan 300ml santan encer dari 1 butir kelapa
- Sediakan 300 ml air kelapa
- Siapkan 1/2 kg ayam kampung
- Gunakan 1/4 kg ceker
- Gunakan 5 butir telur rebus
- Sediakan 5 lbr daun jati
- Ambil 6 lbr daun dalam
- Gunakan 6 lbr daun jeruk
- Siapkan 3 batang serai
- Gunakan 1 siung besar lengkuas
- Ambil 1 sdm asam jawa
- Ambil 2 bulatan gula jawa yg warna hitam, bisa ditambah kalo mau manis
- Ambil secukupnya kecap
- Gunakan secukupnya lada
- Sediakan secukupnya garam
- Siapkan Bumbu Halus Gudeg
- Sediakan 12 butir bawang merah
- Sediakan 6 butir bawang putih
- Gunakan 5 butir kemiri disangrai
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Siapkan Bahan2 Sambel Krecek
- Sediakan 200 gr krecek
- Ambil 200 ml santan kental dan 200ml santan encer dari 1 butir kelapa
- Siapkan pisahkah 100ml santan kental utk areh
- Sediakan 6 butir cabe rawit merah
- Gunakan 1 genggam kacang tholo rendam 2 - 3 jam, jgn kurang
- Siapkan tempe secukupnya, potong kotak2
- Ambil 1 sdm asam jawa
- Siapkan 1/2 bulatan gula jawa
- Siapkan secukupnya serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk
- Sediakan secukupnya garam
- Siapkan secukupnya kaldu
- Siapkan secukupnya lada
- Siapkan Bumbu Halus Sambel Krecek
- Gunakan 6 buah cabe merah
- Ambil 4 buah cabe rawit merah, bs ditambah kalo mau lebih pedas
- Sediakan 8 butir bawang merah
- Siapkan 4 butir bawang putih
- Ambil 3 butir kemiri disangrai
- Sediakan Bahan2 Areh
- Gunakan 100 ml santan kental
- Ambil sejumput garam
- Siapkan secukupnya lada
- Ambil Bumbu Halus Areh
- Ambil 3 butir bawang merah
- Ambil 2 butir bawang putih
- Gunakan 2 butir kemiri disangrai
Ulek bumbu topping ayam: bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit. Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, lada, gula, garam, dan kaldu bubuk. Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak berjam-jam. Warnanya yang merah kecokelatan datang dari daun jati yang dimasak bersamaan dengan nangka mudanya (gori).
Cara menyiapkan Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin:
- Rebus gori sampai terendam dgn daun jati dan daun salam sekitar 20 menit utk mengeluarkan getahnya. Setelah 20 menit tiriskan, dan cuci bersih dgn air.
- Siapkan panci presto, masukkan daun jati di lapisan terbawah, lalu daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masukkan gori, bumbu halus, santan encer, air kelapa, gula jawa dan dimasak tanpa ditutup dulu pancinya. Kemudian tambahkan kecap, garam, lada, kaldu, dan masak sekitar 15-20 menit lalu masukkan ceker, ayam dan telur di lapisan teratas. Kemudian tutup panci prestonya dan masak 30 mnt setelah panci berbunyi.
- Setelah 30 menit, matikan kompor dan tunggu sampai bunyinya hilang baru buka panci prestonya. Tambahkan santan kental lalu lanjutkan memasak, dgn api kecil sampai kuah menyusut dan koreksi rasa.
- Buat sambel krecek. Pertama goreng tempe setengah matang. Tumis bumbu halus, masukkan krecek, kacang tholo dan tempe, masukkan air asam jawa, gula jawa, garam, lada, kaldu, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan santan kental. Aduk2 sampai menyusut dan masukkan santan encer, masak sampai menyusut dan koreksi rasa.
- Buat areh. Masukkan bumbu halus, lada, garam, dan santan kental. Aduk2 sampai santan menyusut.
Di warung Gudeg Bu Ari, gori harus dimasak setidaknya dua belas jam untuk mendapat citarasa dan warna yang diinginkan. Biasanya, rasanya akan sangat manis, apalagi Gudeg. Ceker gudeg untukku, dan bubur ceker komplit untuk Raka ;p. Kalo aja sekarang bukan malam buta dan aku kelaperan berat, mungkin aku bakal memesan menu yang sama. Tapi dalam kondisi ngantuk dan ga fokus, terlebih lagi ga laper, aku ga begitu selera memesan buburnya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
