Lagi mencari inspirasi resep gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gudeg ceker komplit ala mama la-lin, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Resep Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin. Sudah berhari-hari pengen masak gudeg, salah satu makanan favoritku sepanjang masa. Kalo makan gudeg enak itu sampe kebayang-bayang rasanya dan gak akan lupa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin memakai 49 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin:
- Gunakan Bahan2 Gudeg
- Gunakan 800 gram gori/nangka muda
- Siapkan 300 ml santan kental dan 300ml santan encer dari 1 butir kelapa
- Sediakan 300 ml air kelapa
- Gunakan 1/2 kg ayam kampung
- Sediakan 1/4 kg ceker
- Gunakan 5 butir telur rebus
- Ambil 5 lbr daun jati
- Gunakan 6 lbr daun dalam
- Siapkan 6 lbr daun jeruk
- Gunakan 3 batang serai
- Gunakan 1 siung besar lengkuas
- Sediakan 1 sdm asam jawa
- Ambil 2 bulatan gula jawa yg warna hitam, bisa ditambah kalo mau manis
- Siapkan secukupnya kecap
- Sediakan secukupnya lada
- Sediakan secukupnya garam
- Gunakan Bumbu Halus Gudeg
- Gunakan 12 butir bawang merah
- Siapkan 6 butir bawang putih
- Sediakan 5 butir kemiri disangrai
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Ambil Bahan2 Sambel Krecek
- Sediakan 200 gr krecek
- Sediakan 200 ml santan kental dan 200ml santan encer dari 1 butir kelapa
- Ambil pisahkah 100ml santan kental utk areh
- Sediakan 6 butir cabe rawit merah
- Siapkan 1 genggam kacang tholo rendam 2 - 3 jam, jgn kurang
- Gunakan tempe secukupnya, potong kotak2
- Gunakan 1 sdm asam jawa
- Ambil 1/2 bulatan gula jawa
- Ambil secukupnya serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk
- Siapkan secukupnya garam
- Siapkan secukupnya kaldu
- Siapkan secukupnya lada
- Sediakan Bumbu Halus Sambel Krecek
- Siapkan 6 buah cabe merah
- Siapkan 4 buah cabe rawit merah, bs ditambah kalo mau lebih pedas
- Siapkan 8 butir bawang merah
- Sediakan 4 butir bawang putih
- Ambil 3 butir kemiri disangrai
- Siapkan Bahan2 Areh
- Sediakan 100 ml santan kental
- Siapkan sejumput garam
- Siapkan secukupnya lada
- Ambil Bumbu Halus Areh
- Sediakan 3 butir bawang merah
- Gunakan 2 butir bawang putih
- Siapkan 2 butir kemiri disangrai
Ulek bumbu topping ayam: bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit. Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, lada, gula, garam, dan kaldu bubuk. Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak berjam-jam. Warnanya yang merah kecokelatan datang dari daun jati yang dimasak bersamaan dengan nangka mudanya (gori).
Langkah-langkah menyiapkan Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin:
- Rebus gori sampai terendam dgn daun jati dan daun salam sekitar 20 menit utk mengeluarkan getahnya. Setelah 20 menit tiriskan, dan cuci bersih dgn air.
- Siapkan panci presto, masukkan daun jati di lapisan terbawah, lalu daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masukkan gori, bumbu halus, santan encer, air kelapa, gula jawa dan dimasak tanpa ditutup dulu pancinya. Kemudian tambahkan kecap, garam, lada, kaldu, dan masak sekitar 15-20 menit lalu masukkan ceker, ayam dan telur di lapisan teratas. Kemudian tutup panci prestonya dan masak 30 mnt setelah panci berbunyi.
- Setelah 30 menit, matikan kompor dan tunggu sampai bunyinya hilang baru buka panci prestonya. Tambahkan santan kental lalu lanjutkan memasak, dgn api kecil sampai kuah menyusut dan koreksi rasa.
- Buat sambel krecek. Pertama goreng tempe setengah matang. Tumis bumbu halus, masukkan krecek, kacang tholo dan tempe, masukkan air asam jawa, gula jawa, garam, lada, kaldu, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan santan kental. Aduk2 sampai menyusut dan masukkan santan encer, masak sampai menyusut dan koreksi rasa.
- Buat areh. Masukkan bumbu halus, lada, garam, dan santan kental. Aduk2 sampai santan menyusut.
Di warung Gudeg Bu Ari, gori harus dimasak setidaknya dua belas jam untuk mendapat citarasa dan warna yang diinginkan. Biasanya, rasanya akan sangat manis, apalagi Gudeg. Ceker gudeg untukku, dan bubur ceker komplit untuk Raka ;p. Kalo aja sekarang bukan malam buta dan aku kelaperan berat, mungkin aku bakal memesan menu yang sama. Tapi dalam kondisi ngantuk dan ga fokus, terlebih lagi ga laper, aku ga begitu selera memesan buburnya.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
