Anda sedang mencari inspirasi resep gudeg yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gudeg yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Gudeg is a traditional Javanese cuisine from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk. Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves, the latter giving a reddish-brown color to the dish.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gudeg, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan gudeg yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat gudeg yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Gudeg menggunakan 22 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Gudeg:
- Ambil 1 buah gori / nangka muda yg sudah dpotong2 dan dbersihkan
- Gunakan 10 butir telur ayam rebus (boleh lebih)
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Sediakan 2 sdm ketumbar
- Siapkan 3 ruas laos
- Ambil 4 lembar daun salam
- Siapkan secukupnya Daun jeruk
- Sediakan 250 gr Gula merah
- Gunakan 200 gr Gula pasir
- Siapkan secukupnya Garam
- Ambil Penyedap rasa
- Ambil 4 lembar daun jati
- Siapkan 4 gelas belimbing air
- Siapkan Bahan areh
- Gunakan Santan kental dari 1 butir kelapa
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Siapkan 2 sdm ketumbar
- Siapkan Secukupnya gula pasir dan garam
- Sediakan 4 sdm minyak untuk menumis
- Sediakan secukupnya Daun salam, laos, dan daun jeruk
Both varieties use the same ingredients, but the dry gudeg uses less coconut milk, is cooked longer, and has a much thicker sauce. There are two young jackfruit dishes that are super famous in Indonesia, one is Padang jackfruit curry, and the other one is Yogyakarta jackfruit stew, lovingly called gudeg Jogja in Indonesia. Gudeg is traditionally slow cooked in a claypot for hours until all the liquid and spices have been absorbed by the jackfruit and the jackfruit meat is super tender and melt in your mouth. The most famous jackfruit dish in Indonesia is gudeg.
Cara membuat Gudeg:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan garam.
- Tata dalam panci atau kwali : salam, laos, daun jeruk, nangka muda yg sudah dpotong2, bumbu halus, gula merah, gula pasir, penyedap rasa, telur, dan aer. Kemudian tutup bagian atas telur dg 4 lembar daun jati. Tutup panci
- Rebus dengan api sangat kecil selama 4jam (selama proses perebusan jangan buka tutup panci)
- Kuah areh :haluskan bawang merah, putih dan ketumbar. Kemudian tumis dan masukan ke dalam santan kelapa lalu rebus sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Rebus sampai mendidih (maav no pict)
- Tata gudeg dan telur yg sudah drebua selama 4jam kemudian siram dengan kuah areh.
Originated from Central Java, gudeg - Indonesian jackfruit stew is a must have when you visit the city of Jogjakarta. If you can get a hold of canned young jackfruit in your Asian market, do give this recipe a try :) Both varieties use the same ingredients, but the dry gudeg uses less coconut milk, is cooked longer, and has a much thicker sauce. Because it is easier to consume and transport it, the dry variety is more frequent today. It is an authentic Indonesian dish usually sold by street vendors or at specialized gudeg restaurants. For many people, gudeg has only one style, but actually, there are three kinds of gudeg, namely gudeg kering, gudeg basah, and gudeg manggar.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Gudeg yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
