Sedang mencari inspirasi resep glotak tulang ayam (khas tegal) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal glotak tulang ayam (khas tegal) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari glotak tulang ayam (khas tegal), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan glotak tulang ayam (khas tegal) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Orang Tegal, biasanya nyebut tulang ayam atau tulang sapi dengan nama balung, atau balungan. Setelah kaldu jadi, balungan ini gak lantas dibuang gitu aja, tapi dipake buat campuran si glotak. One Thought to "Glotak, Kuliner Unik Khas Tegal".
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat glotak tulang ayam (khas tegal) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Glotak tulang Ayam (khas Tegal) memakai 16 jenis bahan dan 2 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Glotak tulang Ayam (khas Tegal):
- Gunakan Dage (gembus)
- Ambil cabai hijau besar iris memanjang
- Siapkan rawit merah iris memanjang
- Sediakan Bumbu uleg :
- Gunakan bawang merah
- Gunakan bawang putih
- Ambil ketumbar
- Siapkan garam
- Siapkan gula
- Sediakan lengkuas di geprek
- Sediakan Tulang ayam (bisa juga pakai tulang sapi/kambing) ya
- Sediakan Serai
- Siapkan Daun salam
- Ambil bumbu kari
- Siapkan Cabai merah halus
- Ambil Minyak untk menumis
Glotak ayam adalah jajanan khas Tegal yang terkenal enak dan melegenda. Banyak yang berjualan makanan ini di Kota Bahari, satu di antaranya adalah Glotak Ayam Ibu Asri di dalam area parkir Pasar Pagi. Kemaren ini aku masak menu baru dan unik, menu eksotis khas Tegal, namanya Glotak. Proses pemasakan jajanan glotak ini menyebabkan tulang ayam bergesekan dengan panci, sehingga menimbulkan suara glotak-glotak, sehingga jajanan ini pun dikenal dengan nama glotak.
Langkah-langkah membuat Glotak tulang Ayam (khas Tegal):
- Siapkan wajan lalu tumis bumbu uleg dan cabai halus. Tambahkan serai dan daun salam. Masak smpai harum. Lalu beri sdkit air, tambahkan irisan cabai dan rawit, dan masukkan tulang ayam. Tunggu hingga matang
- Masukkan gade yg telah dihancurkan, lalu aduk2 merata smbil diberi bumbu kari. Tambhkan gula dan garam. Aduk merata lalu koreksi rasa.
Jajanan yang satu ini akan terasa makin sedap dengan tambahan beberapa cabe rawit. Kuliner Tegal yang khas Tegal yang pertama adalah kupat Glabed. Makanan dengan bahan utama gembus ini disebut glotak karena pada saat proses pemasakannya menimbulkan suara glotak-glotak, yang timbul dari tulang ayam yang bergesekan dengan panci pada saat diaduk. Makanan khas Tegal ini ternyata banyak. Ada berbagai macam makanan ringan dan berat yang perlu dicoba.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Glotak tulang Ayam (khas Tegal) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
