Anda sedang mencari inspirasi resep roti empuk serat lembut yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti empuk serat lembut yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti empuk serat lembut, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan roti empuk serat lembut enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Roti ini empuk dan seratnya halus. Lihat juga resep Roti Kasur Empuk Serat Halus / autolysis methods enak lainnya. Untuk membuat roti lembut serta empuk kalian bisa menggunakan bahan-bahan dengan kualitas terbaik agar menghasilkan sajian olahan roti yang premium serta nikmat dikonsumsi.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah roti empuk serat lembut yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti Empuk Serat Lembut memakai 14 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Roti Empuk Serat Lembut:
- Siapkan Bahan A:
- Gunakan 200 gram tepung terigu protein tinggi
- Gunakan 7 gram ragi
- Gunakan 2 sdt Ibis Blue
- Gunakan 2 sdt Baker Bonus A
- Sediakan 50 gram gula
- Gunakan 300 ml susu cair
- Siapkan Bahan B:
- Gunakan 300 gram tepung terigu protein tinggi
- Sediakan 1 butir telur
- Siapkan 1 kuning telur
- Sediakan 75 gram butter
- Gunakan 1.5 sdt garam
- Ambil Secukupnya susu cair dan wijen
Adonan roti manisnya disusun berderet tipis oval memanjang. Lalu di sela-selanya diolesi campuran margarin dan gula. Jika ingin roti menjadi lebih lembut dan empuk bisa menggunakan Bread Improver dan Bread Emulsifier. Penggunaan Bread Improver dan Bread emulsifier hanya alternatif saja.
Cara membuat Roti Empuk Serat Lembut:
- Campur bahan A dan aduk-aduk sampai merata. Diamkan 30 menit sambil ditutup serbet atau plastik cling wrap.
- Setelah 30 menit, masukkan bahan tepung terigu 300 gram dan telur. Uleni hingga setengah kalis lalu masukkan butter dan garam.
- Uleni sampai kalis windowpane.
- Fermentasi lagi hingga volume adonan mengembang 2x lipat.
- Setelah adonan mengembang 2x lipat kempiskan lalu uleni lagi selama 2 menit.
- Bagi adonan masing-masing 50 gram. Lalu bentuk memanjang. Oles atasnya dengan susu cair dan taburi wijen.
- Diamkan sambil ditutup dengan serbet hingga mengembang 2x lipat.
- Panaskan oven.
- Setelah mengembang 2x lipat, oven hingga matang.
- Bisa dibikin roti tawar juga untuk stock di dalam freezer
- Bisa dikreasikan menjadi roti keju, roti kismis, dan roti garlic parsley
Apabila tidak menggunakannya, roti tetap bisa mengembang, tapi hasilnya akan beda tekstur serat dan kekokohannya. Sourdough mengandung prebiotik dan serat alami yang membuat roti ini lebih mudah diproses oleh pencernaan. Roti ini juga memiliki kadar gluten yang rendah, sehingga bagi beberapa orang yang memiliki masalah alergi dengan kandungan gluten berlebih mungkin bisa memilih sourdough sebagai alternatif. Roti ini juga memiliki kandungan lactic acid yang bisa menjadi antioksidan dan meningkatkan. Cara membuat roti goreng sangat mudah dilakukan dengan berbagai macam isian.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti empuk serat lembut yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
