Sedang mencari ide resep roti empuk no ulen dengan metode tangzhong yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti empuk no ulen dengan metode tangzhong yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep Roti Empuk No Ulen dengan Metode Tangzhong. Lagi senang cari resep roti dengan teknik simple yang tidak banyak ulen. Kalau kemarin dengan autolisis, yang sekarang dengan metode Tangzhong.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti empuk no ulen dengan metode tangzhong, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan roti empuk no ulen dengan metode tangzhong enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat roti empuk no ulen dengan metode tangzhong yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Roti Empuk No Ulen dengan Metode Tangzhong menggunakan 13 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Roti Empuk No Ulen dengan Metode Tangzhong:
- Gunakan Biang:
- Siapkan 5 sdm tepung terigu
- Sediakan 250 ml air/susu cair
- Gunakan Bahan :
- Siapkan 500 gr tepung terigu cakra
- Ambil 50 gr tepung terigu segitiga
- Ambil 25 gr susu bubuk full cream
- Gunakan 1 sdm fermipan
- Gunakan 7 sdm gula pasir
- Siapkan 3 kuning telur
- Gunakan 50 ml air
- Ambil 50 gr margarin dicairkan
- Gunakan 1 sdt garam
Kali ini pake metode water roux alias tangzhong. Hasilnya memang bener empuk dan lembuut. Telat banget deh sayahh baru nyobain sekarang. Saya buat roti ini hari Rabu malam, sebagian langsung dimakan dan sisanya disimpan dalam container tertutup.
Langkah-langkah menyiapkan Roti Empuk No Ulen dengan Metode Tangzhong:
- Membuat biang dengan cara: tepung dan susu/air dimasak di atas api kecil, aduk-aduk sampai meletup
- Di baskom siapkan campuran tepung, susu bubuk, gula dan fermipan
- Campur biang ke dalam adonan, diaduk-aduk sampai merata lalu tuangi kuning telur dan air
- Selanjutnya tuang margarin cair dan garam
- Aduk-aduk atau uleni bentar sampai merata
- Diamkan selama 1 jam
- Bagi menjadi 15 bagian, isi dengan sosis atau isian lain sesukanya
- Olesi dengan kuning telur
- Panggang dengan api atas bawah selama 20 menit
- Sajikan
Hari Jum'at (hari ketiga) masih ada. Membuat Donat Super Empuk dengan Metode Tangzhong. Lalu, semakin lama, metode Tangzhong digunakan juga dalam proses pembuatan roti. Tujuan dari metode Tangzhong adalah membuat adonan pasta yang bertujuan dapat lebih banyak mengikat air dan membuat tekstur roti lebih lembut. Kelembutan roti pun bisa tahan selama beberapa hari.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat roti empuk no ulen dengan metode tangzhong yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
