Sedang mencari inspirasi resep roti empuk dan lembut metode autolysis yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti empuk dan lembut metode autolysis yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep Roti dan Donat LEMBUUT metode AUTOLYSIS. Judulnya kayaknya panjang banget ya. haa. abaikan saja 🤭. Dari berbagai sumber yang saya baca autolysis sendiri diartikan dengan mendiamkan adonan dalam jangka waktu tertentu supaya terbentuk gluten yang akan mempermudah adonan tsb menjadi.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti empuk dan lembut metode autolysis, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan roti empuk dan lembut metode autolysis yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan roti empuk dan lembut metode autolysis sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Roti empuk dan lembut metode autolysis menggunakan 17 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Roti empuk dan lembut metode autolysis:
- Sediakan 250 gr tepung terigu protein tinggi (sy Cakra)
- Ambil 10 gr susu bubuk
- Gunakan 40 gr gula pasir
- Siapkan 140 ml air
- Siapkan 1 sdt ragi instan
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Ambil 30 gr butter / margarin
- Gunakan Isian:
- Ambil Terserah
- Siapkan Pisang
- Sediakan Sosis
- Ambil Keju
- Ambil Mayones
- Gunakan Oregano
- Gunakan Olesan:
- Gunakan Susu cair
- Siapkan Butter
Donat ini supeerr lembut, empuk dan enak banget. Sangat recommended banget bagi yang tidak suka mengulen adonan donat dalam waktu yang. Resep Roti Sobek Awet Lembut Metode Water Roux. Cara membuat roti sobek atau roti isi dengan metode water roux untuk mendapatkan roti yang lembutnya tahan lama, benar-benar empuk tanpa … Roti Sobek Porsinya pas untuk berbagi dan praktis untuk menemani perjalanan Anda, rasa perpaduan unik isi cokelat dan selai buah.
Langkah-langkah membuat Roti empuk dan lembut metode autolysis:
- Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, tuang air sedikit demi sedikit, uleni sampai tercampur rata. - Lalu tutup dengan serbet bersih, diamkan selama 2 jam, lebih lama juga gpp, ada yang didiamkan selama 6-8 jam, tp saya 2 jam aja itu udah kalis kok.
- Tuangkan ragi lalu uleni dengan mixer sampai rata (tapi kalau menguleni dengan tangan lebih baik ragi sebelum dituang dicampur dulu dengan air sedikit kurang lebih 1sdt air sampai ragi membentuk pasta)
- Tambahkan garam dan butter / margarin, uleni sampai kalis elastis sampai membentuk windowpane, nguleni dengan mixer cuma butuh 5 menit aja dah dapat windowpane
- Bulatkan adonan (adonan ini lengket jadi sebelum nyentuh adonan minyaki tangan dulu), tutup lagi dengan serbet bersih, lalu diamkan sampai adonan mengembang 2x lipat, kira-kira 30 menit
- Setelah mengembang sempurna, kempiskan adonan dengan cara ditinju agar gas keluar, bagi menjadi 10 bagian, tiap bagian beratny 50 gr, bulatkan satu-satu, lalu istirahatkan adonan selama 5-10 menit.
- Setelah itu dibentuk dan beri isian sesuai selera. Diamkan lagi 15 menitan, olesi susu cair sebelum dipanggang, lalu panggang dengan suhu sesuaikan oven masing-masing, saya api bawah 20 menit lalu api atas 10 menit menggunakan suhu 170°C.
- Keluarkan dari oven dan langsung olesi dengan butter/margarin.
Resep roti ini aslinya pakai resep ci Tintin Rayner, terima kasih resepnya ci empuk banget🙏 saya modifikasi sedikit dan karena malas ngulen saya pakai metode autolysis yg lagi hits itu no ribet dan hasilnya roti cupnya menul menul kayak yang bikin😍😘 Padahal syarat roti super empuk dan kelembutannya bisa tahan lama adalah adonan harus kalis dan elastis. Alhasil donat hanya lembut pada saat baru diangkat dan masih panas. Hasilnya, roti akan lebih lembut dan mudah dibentuk. Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, tekstur yang lebih baik, serta tahan lama. Meskipun metode autolyse ini lebih sering ditemui dalam pembuatan roti sourdough atau roti bernuansa Eropa, metode ini tetap dapat dilakukan kepada semua tipe roti.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti empuk dan lembut metode autolysis yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
