Anda sedang mencari inspirasi resep roti sobek empuk metode water roux yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek empuk metode water roux yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Roti sobek empuk (metode water roux) Buat cemilan yg mengenyangkan tapi juga enak, empuknya tahan lama ga perlu dikasi filling pun sudah enaak. Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau METODE WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini akan membuat roti menjadi lembut dan padat loh.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek empuk metode water roux, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan roti sobek empuk metode water roux yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat roti sobek empuk metode water roux yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti sobek empuk metode water roux memakai 13 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Roti sobek empuk metode water roux:
- Ambil 250 gr tepung terigu pro tinggi
- Siapkan 50 gr gula pasir
- Siapkan 1 sdt ragi instant
- Gunakan 1 sdm susu bubuk/fiber cream
- Gunakan 1/2 butir telur kocok lepas
- Siapkan 70 ml air
- Sediakan 1 sdm mentega
- Gunakan water roux
- Ambil 2 sdm tepung terigu pro sedang
- Sediakan 100 ml air
- Siapkan Topping
- Sediakan Cream cheese
- Siapkan Coklat
Roti Sobek Dengan Metode Water Roux. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia, paling hanya orang-orang yang memiliki dasar ilmu memasak saja yang mengetahuinya. Ohya, ternyata dari resep roti yang biasapun kita juga bisa bikin sendiri metode water-roux nya.
Langkah-langkah membuat Roti sobek empuk metode water roux:
- Pertama tama buat adonan water roux dulu yuk..larutkan tepung terigu dan air, aduk rata lalu nyalakan api kecil aduk hingga menjadi bubur, sisihkan tunggu sampai dingin
- Diwadah lain siapkan 250gr tepung terigu pro tinggi, 50gr gula pasir, 1 sdm susu bubuk, 1 sdt ragi, adonan water roux, 1/2 butir telur (setengahnya lg bs dipakai utk olesan roti) dan 70 ml air (bs kurang atau lebih) jd masukin airnya dikit2 dlu yaa sambil d uleni kira2 sampai setengah kalis baru masukin mentega, uleni lg sampe kalis elastis, enaknya sih emg pake mixer, pake tangan pegel 😁
- Setelah kalis elastis proofing kurleb 1jm tutup dgn kain bersih
- Setelah 1jm proofing kempiskan adonan, uleni lg sebentar, bagi adonan kira2 40gr jd 12pcs, bentuk bulat setiap adonan lalu isi dgn topping, simpan d loyang yg sudah d alasi baking paper, lalu proofing lg 1jam
- Sambil menunggu proofing 15 menit terakhir panaskan oven suhu 180 derajat
- Setelah proofing 1jam olesi dgn telur, panggang selama kurleb 20mnt
- HAPPY BAKING 😊
Yaitu dengan mengambil sebagian tepung dan sebagian air (atau susu) dari resep untuk dibuat water roux (tang zhong)nya dulu. Dan pas googling lagi, ternyata ga usah jauh-jauh. mba Monic udah bikin artikel tentang cara untuk ngitungnya. Roti Sobek dengan Water Roux Rerotian lagi, nih.. Biar sedikit beda, ingin coba metode water roux.. Seingat saya jaman dulu, pernah membuat adonan rich yang pake bread improver hasilnya juga enggak jauh beda, kurang empuk seperti kapas.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat roti sobek empuk metode water roux yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
