Sedang mencari ide resep soft bread & doughnut | lembut, empuk & bervolume | yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soft bread & doughnut | lembut, empuk & bervolume | yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita. lembut, empuk & bervolume
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat soft bread & doughnut Anda dapat membuat Soft Bread & Doughnut | lembut, empuk & bervolume | memakai 12 bahan dan 15 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Soft Bread & Doughnut | lembut, empuk & bervolume |:
- Siapkan Bahan A :
- Siapkan 250 gr cakra kembar
- Sediakan 250 gr segitiga biru
- Sediakan 50 gr susu bubuk full cream
- Siapkan 3 butir kuning telur
- Siapkan Bahan B :
- Sediakan 100 gr gula pasir
- Ambil 1 sdm ragi kering (fermipan)
- Gunakan 220 ml air hangat kuku
- Gunakan Bahan C :
- Siapkan 80 gr BUTTER
- Siapkan 1/2 sdt garam
A lidded bread pan, known as a Pullman loaf pan, also keeps the crust to a minimum. Too much flour makes a dense loaf, so you must measure your ingredients accurately; a digital scale is far more precise than measuring cups. So hearty and rustic with the most amazing crust + fluffy, soft, chewy inside. This expansion is what makes the bread so soft and light.
Langkah-langkah membuat Soft Bread & Doughnut | lembut, empuk & bervolume |:
- Step 1 : buat biang dulu, campur semua bahan B, aduk cepat, lalu tutup. Biarkan 5-10 menit, atau sampai ragi berbuih & mengembang.
- NOTE. Air tdk boleh terlalu panas krn ragi beresiko mati. Kalau airnya terlalu dingin, ragi tidak akan aktif.
- Step 2 : Campurkan semua Bahan A lalu tambahkan biang sedikit demi sedikit sambil perhatikan tekstur adonan. Tidak seret tp juga tidak lembek : PAS.
- NOTE. Takaran bahan harus "sesuai resep" untuk mendapatakan adonan yg PAS.
- Step 3 : Uleni dgn tangan/ mixer sampai setengah kalis lalu tambahkan BUTTER & garam. Campur hingga kalis elastis tes Window Pane, lalu bulatkan.
- Step 4 : Proofing selama -+ 15 menit >> mengembang 2x lipat dgn ditutup kain/ plastik wrap.
- Step 5 : Kempiskan adonan agar gasnya keluar, bagi menjadi 2 adonan dulu utk memudahkan pembagian selanjutnya.Kalo saya komposisinya :1/2 adonan roti sobek, 1/2 sisanya uji coba sy buat donat klasik.
- Step 6 : Beri filling sesuai selera, lipat adonan & tata di loyang yg telah dialasi baking paper. Sembari melipat, tutup adonan lain dengan kain/ plastik wrap agar permukaannya tdk kering. Tutorial cara melipat ada di postingan saya sebelumnya ➡️ - (lihat resep)
- Step 7 : Proofing lg selama 30-45 menit dgn ditutup kain/ plastik wrap.
- Step 8 : Oles permukaan roti dengan susu evaporasi agar hasilnya glowing/ campuran kuning telur & susu UHT, kemudian taburi dengan keju cheddar. Panggang dgn suhu 180° selama 15-20 menit/ sampai matang (sesuaikan oven masing2). Setelah matang olesi permukaan roti dengan butter.
- Step 9: "DONAT": saya bagi adonan menjadi 6 bagian, bulatkan, taruh di atas baking paper/ kain, proofing -+ 45 menit sampai mengembang. Setelah itu pipihkan sedikit, lalu cetak dgn cetakan donat, terakhir goreng sekali balik, angkat, tiriskan.
- Voila, sedikit overbaked sih, kejunya lumayan exotis alias burnt 🤭.
- Tp overall sesuai ekspektasi, baik rotinya maupun donat first trialnya.
- Happy Breakfast yaa 🥰.
To make your dough, first you'll need to combine ingredients with yeast. This is my standard loaf of white bread, good for anything. I mix it in the bread machine then bake it in the oven. As with all my bread, I let it cool and then slice the whole loaf and put in a freezer bag and freeze and then I can take whatever I need out and have fresh bread. This does not include machine and rising time.
lembut, empuk & bervolume Selamat mencoba!
