Lagi mencari ide resep mont blanc cake yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mont blanc cake yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
But this post is about Mont Blanc. No, not the tall mountain in the Alps. Well, actually the original is made with meringues, but like all the other dishes, this too went through.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mont blanc cake, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan mont blanc cake yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mont blanc cake yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Mont Blanc Cake menggunakan 26 bahan dan 17 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Mont Blanc Cake:
- Ambil Genoise Au Chocolate
- Sediakan 2 butir Telur
- Ambil 70 gram Gula kastor
- Sediakan 60 gram Tepung kue
- Siapkan 20 gram Coklat bubuk
- Sediakan 10 cc Susu
- Sediakan Creme Au Marron
- Siapkan 120 gram Pasta Kastanye/Chestnut
- Siapkan 40 gram Unsalted butter
- Gunakan 30 gram Fresh cream
- Ambil Cream
- Sediakan 150 gram Fresh cream
- Gunakan Craquelin
- Gunakan 15 gram Almond (dipotong kotak)
- Ambil 15 gram Gula kastor
- Sediakan 5 cc Air
- Gunakan Dekorasi
- Siapkan secukupnya Gula halus
- Sediakan 3 buah Kastanye/Chestnut rebus (dengan kulit)
- Ambil 5 buah Permen coklat (chocolate twirl)
- Gunakan 3 buah Daun mint
- Siapkan secukupnya Daun emas
- Siapkan Persiapan
- Siapkan Lapisi cetakan dengan kertas roti (23cm x 23cm x 3cm)
- Siapkan Buat simple syrup dengan perbandingan air dan gula 2:1, dinginkan sirup sebelum digunakan
- Sediakan Keringkan chestnut rebus dengan tisu kertas, potong masing-masing menjadi 1/3 bagian, total 5 buah. Potong sisanya menjadi potongan persegi 7-8mm
Before starting this Mont Blanc recipe, make sure you have organised all the necessary ingredients. Mont blanc cake close-up on the plate. Mont Blanc cupcake with chestnut cream topped with a birthday candle and a glass of champagne in the background. Dust the Mont Blanc gâteau with icing sugar.
Cara menyiapkan Mont Blanc Cake:
- Pecahkan telur dan gula kastor dalam mangkuk dan kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan berubah warna menjadi kuning pucat, lalu dengan kecepetan rendah kocok sebentar saja pelan2 untuk menghilangkan gelembung2 kecil dalam adonan.
- Ayak tepung kue dan coklat bubuk. Aduk adonan dengan cara folding hingga tercampur rata 80%, tambahkan susu lalu aduk hingga tercampur merata.
- Tuang adonan dalam loyang cetakan yang sudah dialasi dengan kertas roti, ratakan hingga ke sudut-sudutnya menggunakan scraper. Ketuk adonan perlahan, dan panggan dalam oven yang sudah dipanaskan, suhu 190C selama 10 menit. Letakan dalam rak sampai dingin. Bungkus sponge cake dengan cling wrap untuk mencegah pengeringan.
- Letakkan pasta kastanye dalam mangkuk dan kocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan mentega dan kocok sampai merata. Haluskan campuran dengan menekan pasta ke mangkuk dengan spatula. Tambahkan fresh cream dan kocok.
- Tutup dengan cling wrap dan simpan didalam kulkas.
- Campurkan air dan gula dalam wajan, masak dengan api kecil sampai mendidih dengan merata. Setelah mengental dan berwarna kecoklatan matikan api dan tambahkan potongan almond. Aduk sampai tercampur rata.
- Pindahkan ke kertas roti, ratakan dengan spatula dan dinginkan.
- Kocok cream hingga 80%, masukkan cream kedalam piping bag.
- Balikkan sponge cake dengan cling wrap dan lepaskan kertas rotinya. Lalu dibalik keatas kertas roti.
- Potong sponge cake dengan lebar 7cm, 5cm dan 3cm. Tempatkan potongan 7cm pada sisi terbalik dari loyang dan lapisi dengan simple syrup.
- Lapisi dengan cream, taburi potongan chestnut diatasnya.
- Olesi symple syrup pada potongan sponge cake 5cm. Letakan diatas kue, lapisi permukaan yang menghadap ke bawah. Olesi sisi lainya dengan simple syrup.
- Lapisi dengan cream, ulangi stepnya pada sponge 3cm.
- Alasi semua permukaan dengan cream, ratakan dengan spatula.
- Bagi dua lapisan almonya, lapisi kedua ujung kue dengan craquelin.
- Masukkan creme au marron pada piping bag dengan ujung mont blanc. Lapisi kue dengan adonan creme au marron.
- Ayak gula halus diatasnya. Hiasi dengan chestnut rebut, lapisan coklat, daun mint, dan daun emas. Selamat menikmati !
Spoon the whipped cream into a piping bag fitted with a star nozzle and pipe a cream rosette on each gâteau. Appropriately shaped like the beautiful Mont Blanc, this classic French pastry features chestnut purée piled on top of meringue rounds and topped with. Mont Blanc Chestnut & Whipped Cream Crepe Cake! The crepes were easy to do in the pan-it's a new non stick pan with a low rim so that made it ideal for crepes as it is designed to be. Montebianco or Mont Blanc is a dessert made with puréed, sweetened chestnuts, topped with lightly whipped cream.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Mont Blanc Cake yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
